感謝してます
みなさん、毎日お塩を使っていますか？
お料理に欠かせないお塩ですが
健康の話になると、なぜか悪者にされがちですよね
「塩分の摂りすぎに注意」
「健康のためには減塩」
そんな言葉を、何度も耳にしてきたのではないでしょうか
ところが、世の中には
こんなタイトルの本があるんです
『日本人には塩が足りない！』
えっ、足りないの？
摂りすぎじゃなかったの？（笑）
今日は、斎藤一人さんの推薦図書
村上譲顕さんの著書『日本人には塩が足りない！』をご紹介します
この本を読むと、私たちが当たり前だと思ってきた
「塩の常識」が、ちょっと違って見えてくるかもしれません
実は、この本の推薦資料には
こんな言葉が並んでいます
斎藤一人さん推薦本
「日本人には塩が足りない！」
減塩が元気と健康をそこなう
そして、さらに気になるのが、こちらです
塩不足が現代病の原因
（※あくまで本書の資料で挙げられている一例ですが、以下のような症状との関連が指摘されています）
□ 無気力
□ 心の病い
□ 骨がもろくなる
□ 冷え症
□ 朝起きられない
□ 免疫力が落ちる
□ 風邪をひく
□ 腸の不健康
□ アトピー
□ 生理痛
□ ドロドロ血液
もし、これらの気になる症状が続いている場合は、決して自己判断せず、まずはお医者様に相談してみてくださいね
これらは、斎藤一人さんの推薦本を紹介する
資料に掲載されている言葉です
「塩不足が現代病の原因」とは
いったいどういうことなのでしょう？
その背景を、少しひもといてみましょう
★そもそも、お塩って何でしょう？
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みなさんは「塩」と聞いて
どんなものを思い浮かべますか？
真っ白な粉？
しょっぱい調味料？
それとも、海の恵みでしょうか
私たち日本人は、昔から海水を利用して
お塩をつくってきました
海水には、ナトリウムだけでなく
マグネシウムやカリウム、カルシウムなど
さまざまなミネラルが含まれています
そして、昔ながらの製法でつくられる「自然海塩」にも
こうしたミネラルがそのまま含まれているんです
村上さんが大切にしているのは
単に「しょっぱければいい」ということではありません
自然の恵みであるお塩を、もっと大切にしよう
そんな考え方なんです
★日本のお塩に、何が起きたのでしょう？
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実は、日本のお塩には
大きな転換期がありました
かつて日本各地では、海水を利用した
塩田でお塩がつくられていました
ところが、1971年の法律によって
国内の製塩方法は大きく変わります
従来の塩田方式から、効率よく塩を生産できる
「イオン交換膜方式」への転換が進められたのです
そして、1972年には
従来の塩田製塩が廃止されました
大量に、効率よく、安定してお塩を供給する
産業としては、そうした目的があったのでしょう
でも、その一方で、昔ながらの自然海塩をつくる文化は
大きな転機を迎えたのです
村上さんは、こうした時代の中で
自然海塩の復活に取り組んできた方です
★減塩だけで、本当にいいの？
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いつの間にか、お塩は
健康の敵のように扱われるようになりました
でも、お塩は私たちの身体に
欠かせないものでもあります
身体の水分バランスを保ったり
神経や筋肉が働いたりするためにも
ナトリウムなどのミネラルは絶対に必要です
だからこそ、村上さんは問いかけます
お塩を減らすことばかり考えて
肝心のお塩の役割や「質」を忘れていませんか？
ということなんですね
「どれだけ減らすか」だけではなく
「どんなお塩をいただくか」
そんな視点も、私たちの食生活には
大切なのかもしれません
★昔の常識は、今の非常識？
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世の中の常識って
時代とともに変わっていきますよね
昨日まで当たり前だったことが
今日になったら違っていた
そんなことも、珍しくありません
だからといって、何でも鵜呑みにする必要はありませんが
昔から伝わってきた知恵や文化にも
改めて目を向けてみたいものです
毎日の食卓にある、ほんのひとつまみのお塩
そこには、海の恵みがあり、日本の歴史があり
お塩づくりに携わってきた人たちの思いがあります
そう考えると、いつものお塩も
ちょっとありがたく感じませんか？
一人さん推奨本とお塩
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今回ご紹介した斎藤一人さん推薦の書籍と、毎日の健康を支えてくれるおすすめの自然海塩です。
斎藤一人さん推薦本
『日本人には塩が足りない！』
著者：村上譲顕
お塩を単なる調味料としてではなく
自然の恵みとして見直してみる
そんなきっかけをくれる一冊です
海の精毎日の食事を、おいしく、楽しく、ありがたく
せっかくなら、お塩にもこだわってみたいですね
今日という日が、あなたにとって最高の一日になります
だんだんよくなる 未来は明るい
All is well.
感謝してます！